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Bodegas Viñátigo

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Bodegas Viñátigo nace en 1990 en La Guancha (norte de Tenerife) como el relevo a una bodega familiar de gran tradición. Juan Jesús Méndez dirige la bodega y Elena Batista Herrera es la enólga responsable.

Esta zona presenta una orografía muy difícil para el cultivo de la vid, debido a la elevada pendiente de la misma. Canarias es la única región del mundo 100% exenta de filoxera, por ello todo el viñedo está a pie franco, y conserva más de 80 variedades de vid diferentes. Esta es la razón por la que Viñátigo ha rescatado muchas de estas variedades: Gual, Marmajuelo, Vijariego Blanco, Negramoll, Vijariego Negro, Tintilla, Babosos Negro y Malvasía. Son vinos muy particulares, elaborados con los máximos patrones de calidad.

Viñátigo comercializa vinos bajo tres denominaciones de origen diferentes: Ycoden-Daute-Isora, D.O.P. Canarias y D.O. Hierro. Produce tres gamas de vinos (Listanes, Varietales y Ensamblaje), en ediciones limitadas y botellas numeradas.

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Viñátigo Gual 2012

  • Variedad: Gual 100%.
  • Blanco Joven.
    Producción: 7.000 botellas.
  • Aromas a frutas blancas, jazmín, pan tostado, almendras frescas, cítricos, piña tropical y ahumados.
  • En boca dan vinos untuosos, sabrosos y muy agradables.
  • Intenso. Complejo. Extraordinariamente untuoso.
  • Vino monovarietal único en el mundo.
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Viñátigo Marmajuelo 2013

  • Variedad: Marmajuelo 100%.
  • Blanco Joven.
  • Producción: 7.000 botellas.
  • En nariz recuerda a fruta de la pasión, parchita, maracuyá, piña tropical, laurel, espárrago verde y hoja de higuera.
  • En boca son glicéridos, perfumados y persistentes.
  • Intenso. Explosivo. Fresco. Elegante.
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Vinátigo Vijariego Blanco 2011

  • Variedad: Vijariego Blanco 100%.
  • Blanco fermentado en barrica.
  • 6 meses sobre lías.
  • Amplia gama de matices: pera de agua, cítricos, floral, especiada con notas anisadas, de agradable y sutil fondo balsámico.
  • En boca son expresivos, estructurados y complejos, con una marcada acidez y con un final largo.
  • Intenso, con una acidez marcada propia de la variedad.
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Viñátigo Malvasía Afrutado 2012

  • Variedad: Malvasía Aromática 100%
  • Blanco Joven
  • De intensidad alta, destacan los aromas florales, orejones, cáscara de naranja y terpénicos.
  • Muy buen equilibrio entre azúcares residuales y el resto de azúcar sin fermentar que lo hace muy apetecible.
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Viñátigo Malvasía Clásico 2007

  • Variedad: Malvasía Aromática 100%.
  • Vendimia tardía. Sobremadurado en la cepa.
  • Crianza 3 meses en barrica de roble francés o sobre lías.
  • Producción: botellas de 50 cl.
  • Aromas que recuerdan a flores (rosas), frutas cítricas (pomelo, naranja o limón), melocotón, albaricoque, grosellas blancas, frutos secos y frutas pasas.
  • Muy equilibrado y persistente.
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Viñátigo Tintilla 2009

  • Variedad: Tintilla 100%.
  • Tinto 18 meses crianza en barrica de roble francés.
  • Aromas que recuerdan a frutas negras, chocolate negro, tabaco, especias.
  • En boca es muy estructurado, de elevada intensidad colorante. Sedoso, untuoso y de taninos amables, con mucha aptitud para crianzas prolongadas en madera.
  • Acidez muy buena que le garantiza una larga vida.
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Viñátigo Baboso

  • D.O.P. Vino de Calidad de las Islas Canarias.
  • Variedad: 100% Baboso Negro.
  • Su intensidad aromática es espectacular, donde destacan los florales, las violetas y las frutas negras (ciruelas maduras) en equilibrio con las notas minerales. Su crianza en roble aporta un fondo elegante de tostados y especias.
  • Estructurado y potente, con un gran peso de boca. Muy intenso.
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ENSAMBLAJE Blanco 2012

  • Coupage: Gual, Marmajuelo, Vijariego Blanco y Malvasía Aromática.
  • D.O.P. Vino de Calidad de las Islas Canarias.
  • Fermentadas todas las variedades independientemente en acero inoxidable, salvo el Vijariego en barrica francesa con batonage posterior. Ensamblado posteriormente.
  • Amarillo verdoso, limpio y brillante.
  • Intensidad aromática media alta, muy mineral con tonos ahumados y tropicales.
  • En boca muy buena acidez, equilibrado y con una gran persistencia.
  • Estructurado y potente, con un gran peso de boca. Muy intenso.
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ENSAMBLAJE Tinto 2012

  • Coupage: Vijariego Tinto, Baboso y Tintilla.
  • D.O.P. Vino de Calidad de las Islas Canarias.
  • Maceración prefermentativa a 0ºC y posterior fermentación a 25ºC. Crianza de cada variedad independientemente en barricas de roble francés, con una media de 8 meses.
  • Capa alta, rojo granate, con tono violáceos.
  • Intensidad aromática alta, violeta, frutos negros, chocolate negro y especias.
  • Estructurado y potente con un gran paso de boca. Muy intenso y persistente.
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Tanajara Baboso 2009

  • D.O.El Hierro.
  • Variedad: Baboso 100%.
  • 14% vol.
  • Tinto con 12 meses de crianza en barrica de roble fránces.
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Tanajara Vijariego Negro 2009

  • D.O.El Hierro
  • Variedad: Vijariego Negro
  • 14% vol.

Tinto con 6 meses de crianza en barrica de roble fránces

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Listan Blanco

  • Aromas que recuerdan al hinojo, hierbas recién cortadas, anisados, frutas de pipa (melocotón), frutos secos (almendras..) y notas minerales, además de otros aromas como cítricos, hidrocarburos…)
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Listan Tinto

  • Aromas a frutos rojos (frambuesas, fresas, moras…) con recuerdos de regaliz, menta, pimienta negra, y hoja seca de higuera, con un fondo mineral característico.

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