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Bodegas Pasos Largos

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Pasos Largos forma parte del complejo Hotel y Bodega “El Juncal”. En este proyecto el propósito fue implantar un nuevo concepto de turismo temático (enoturismo) en la Serranía de Ronda, que ya estaba funcionando con éxito en otros puntos de España. Contaban además con la única bodega que ha perdurado al paso del tiempo existente en la ciudad de Ronda, un antiguo cortijo-lagar del siglo XVIII, denominado “El Juncal”. De la unión de tradición y modernidad, nacen sus vinos.

La uva de sus viñedos procede de cuatro pagos propios repartidos por los alrededores de Ronda (9 hectáreas en total). Este hecho concede a su vino una mayor complejidad: algunas de sus fincas presentan una diferencia entre ellas de más de 100 metros, con suelos diferentes (franco-arenosos, calcáreos, pizarras). Las variedades plantadas son Cabernet-Savignon (60%), Syrah (10%) y Cabernet Franc (30%). La uva es vendimiada realizando un exhaustivo seguimiento de la maduración por variedades, seleccionando racimos tanto en el campo como en la bodega. La crianza se realiza en barricas nuevas de roble francés americano.

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A Pasos 2008

  • Tinto con crianza.
  • 60% Cabernet Sauvignon, 20% Syrah, 10% Merlot, 5% Cabernet Franc y 5% Petit Verdot.
  • 12 meses en barricas de roble francés y americano.
  • Presenta un luminoso color rojo cereza-rubí de alta capa.
  • Complejo aroma. Fruta negra madura, terroso y pan tostado. Sabroso y rotundo sin agredir.
  • Consumir a 18º C.
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Pasos Largos 2008

  • Tinto con crianza.
  • 50% Merlot, Syrah y Garnacha y 50% Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Petit Verdot.
  • 12 meses en barricas de roble francés y americano.
  • A la vista el vino presenta un color cereza intenso, matices púrpura.
  • En nariz, notas minerales, cereza madura, tinta china, casis, con sutiles aromas de tostados y balsámicos.
  • En boca, gran estructura, fineza y volumen, con un largo final.
  • Consumir a 18º C.

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